Hozzávalók:

300 g köles

100 g kókuszreszelék

100 g kókuszolaj

8 dl zabtej

140 g eritrit

350 g fagyasztott erdei gyümölcs

6 db datolya

2 kiskanál vanilia aroma

4 db tojás

1 citrom reszelt héja

 

A kölest átmosod és felöntöd a zabtejjel. Belrakod a kókuszreszeléket, 70 g eritritet és kb. 20 perc alatt készre főzöd. Közben hagyod a fagyasztott gyümölcsöt a 6 db felaprított datolyával alacsony hőfokon kiolvadni és a végén magasabb hőfokon összefőzöd. 

A tojásokat az eritrit másik felével felvered és hozzáöntöd a kókuszolajat, vanilia aromát. Ezt az egyveleget és a gyümölcsszószt a kihűlt kölessel alaposan összekevered és tortaformában, 160 fokra előmelegített sütőben 1 óra alatt készre sütöd.

A kész tortaszeletekre én plusz erdei gyümölcsöt öntök - ebben az esetben több fagyasztott gyümölcsöt olvasztok ki -  vagy avokádóból csinálok csokipudingot a torta tetejére:)

 

 

 

Az alap receptötletet innen lestem: https://sobors.hu/receptek/koles-torta-recept